Los Chefs

Tatiana Mora y Enrique Limardo

Los jóvenes cocineros Tatiana Mora y Enrique Limardo han propuesto un espacio para la buena mesa que reinterpreta las tradiciones de las diferentes cocinas de España, a la luz de la modernidad, sin dejar de lado sus orígenes venezolanos. Ya lo hicieron exitosamente en el recordado Páprika, en La Lagunita, y ahora lo desarrollan en Yantar, ubicado en la Cuadra Gastronomía de Los Palos Grandes.

A Barcelona —que se ha erigido en capital gastronómica de Europa, en una cordial disputa con Lyon y San Sebastián— llegaron hace años, por separado, Tatiana Mora y Enrique Limardo, ella merideña y él caraqueño, ambos con vocación de cocineros. Allí se formaron profesionalmente en la Escuela Universitaria de Hostelería y Turismo, en San Pol de Mar, y comenzaron a trabajar en restaurantes como el Gaig, del reputado chef Carles Gaig, con una estrella Michelin, y el Ruccula, del también renombrado Joan Pique, con otra estrella Michelin, entre otros locales, siempre en el campo de la cocina de vanguardia.

De esa Barcelona salieron —juntos— Tatiana y Enrique hacia los fogones del restaurante The Cliff en Barbados y, luego, del Hotel Bahía Príncipe, en Cancún. Finalmente regresaron a Venezuela en 2004 a realizar un sueño.
En Yantar Tatiana y Enrique desarrollan una propuesta gastronómica de carácter vanguardista con ciertos rasgos muy venezolanos que depara agradables sorpresas y nuevas sensaciones.