Yantar es para ustedes
Nuestra gastronomía viene dictada por tres factores: el conocimiento profundo de la culinaria, la pasión que sentimos por nuestro trabajo y la cuidadosa selección de la materia prima y las técnicas de elaboración. Nuestros conocimientos y experiencias fueron adquiridos a través de un compendio de estudios formales, trabajos y estadías en España, Portugal, Francia, México y Barbados. Es nuestra plataforma conceptual para el desarrollo de una cocina propia, que acepta las influencias pero mantiene un perfil muy definido. Nuestra pasión se expresa gracias a la dedicación y la constancia, con la cooperación de un equipo de trabajo fenomenal y de los amigos que nnos acompañan con sus observaciones y sugerencias. Nuestra selección de las materias primas y sus transformaciones mediante técnicas ya establecidas —desarrolladas como concepto y como práctica— sirven para desarrollar experiencias novedosas en el registro del gusto, la vista, el olfato, el tacto e incluso el oído. Todo esto será traducido en un plato que —si tenemos suerte— podrá ser una nueva creación. Ahora bien, no queremos obligar a nuestros comensales a transitar un camino en particular, pero nos complacería mucho que nos permitan guiarlos a través del menú —entrada + principal + postre + vino— para que el acto de comer se transforme en un arte que se disfruta con sensibilidad para satisfacer los placeres del apetito. He aquí nuestra propuesta para ustedes Tatiana Mora Enrique Limardo Ellen Rodríguez
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